美食秘籍 泰北辣拌牛肉 【材 料】 牛绞肉 200g 小黄瓜 4片 柠檬叶 1片 簿荷叶 5片 红葱头 30g 粗辣椒粉 1/2茶匙 蒜末 5g 葱花 20g 花生仁粒 1茶匙 白糯米 1茶匙 莴苣叶 3片 春卷皮 2片 【调 味 料】 柠檬汁 3茶匙 鱼露 1大匙 糖 1/2茶匙 【做 法】 1.小黄瓜切片。 2.柠檬叶、簿荷叶、红葱头切丝。 3.白糯米用小火干炒至金黄色，然后捣碎备用。 4.起热锅放入30cc食用油，再加入牛绞肉炒熟后备用。 5.将作法2、3、4处理好的材料，加入辣椒粉、蒜末、葱花及所有的调味料，拌匀后盛入盘中。 6.利用黄瓜片排盘，拌好的牛肉放在黄瓜片上，再撒上花生仁粒即可上桌。
