- 食材
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剩余的排骨酥90克
冬瓜100克
香菜2克
- 调味料
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盐2克
糖2克
鸡粉3克
酱油5克
剩菜胜食：排骨酥
吃剩的
排骨酥建议以保鲜盒装盛后放入冰箱，1～2天内会食用完毕可放入冰箱冷藏，3天以上建议放入冰箱冷冻。 因排骨酥已经有油味与咸味，因此回锅做料理不必过多的调味，剩余排骨酥放入烤箱加热后，加些椒盐、番茄酱等，就是一道可口的佳肴，也可添加蔬菜、酱汁或水煮成汤品或拌炒，需注意的是，剩余的排骨酥再次回锅炸或加热的时间不宜过久、温度不宜过高，以免排骨肉会变得干涩，就会影响口感。
1
剩余的排骨酥从冰箱冷藏取出，不必褪冰直接放入电锅内锅。
排骨酥若从冰箱冷冻库取出，需先静置室温约25分钟褪冰，或放冰箱冷藏略褪冰，较易烹调。
2
冬瓜洗净后先削皮，冬瓜切成长宽高约3公分的块状，放入步骤一的电锅内锅。
3
盐、糖、鸡粉、酱油与水500c.c.均加入步骤一的电锅内锅，调味与食材用汤匙拌匀。
4
电锅外锅加入250c.c.水，将步骤三有调味食材的电锅内锅放入电锅，盖上锅盖后按下开关，约35分钟至电锅开关跳起即可。
5
电锅内锅煮熟的冬瓜排骨酥汤倒入汤锅，上桌前加上切碎的香菜增色添味即完成。