- 食材
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薄片吐司4片
厚片吐司4片
无盐奶油少许
牛奶200c.c.
鲜奶油80g
蛋3颗
白兰地酒30g（可以蜂蜜取代）
综合莓果干30g
新鲜蓝莓20g
蜂蜜20g
- 调味料
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砂糖60g
肉桂粉3g
1
薄片吐司与厚片吐司切边，续切成长、宽约3公分的块状。
可将薄片与厚片层叠，增加口感层次。
2
无盐奶油均匀抹于烤盘底层与侧边，最底层先放入厚片吐司块，再放上薄片吐司块。
3
牛奶、鲜奶油、蛋、白兰地酒、肉桂粉、砂糖拌匀成奶蛋酱汁，淋于步骤2的吐司上，并于顶部撒上综合莓果干20g。
吸附酱汁的吐司会膨胀，需留意高度是否超过烤盘，以免入炉热烤时溢流出来。
4
步骤3食材放入烤箱以上下火、摄氏160度烤30分钟，先出炉于顶部加上新鲜蓝莓、蜂蜜，再入烤箱续烤10分钟，出炉后再撒上10g综合莓果果干即完成。
先切边再入菜口感更佳
吐司与吐司边受热后呈现的口感大不同，以烤箱热烤为例，吐司边热烤后微硬带酥，吐司去边后热烤后微脆软。为了口感协调性，吐司入菜前最好能把吐司边切除，口感较均一，加热的温度也较好掌控，出炉后的料理口感落差不会太大。但若喜欢吃吐司边的人，亦可全都使用吐司边入菜。 保存吐司要注意！
没吃完的吐司，若预计1∼2天内可食用完毕，可放冰箱冷藏保鲜，务必把袋口束紧，以免吐司的水分散失过快，回烤时会变得太硬；若要存放较多天则可置于冷冻库，放在干货或独立区域最佳，以免与其他食物混味。 ※本食谱为2人份。