美食秘籍 叉烧酱 【材 料】 1.洋葱 1/4个 姜片 30公克 葱 2支 2.太白粉 160公克 玉米粉 160公克 水 300㏄ 【调 味 料】 细砂糖 600公克 蠔油 1大匙 酱油 1大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 水 1200㏄ 【做 法】 (1)将洋葱切丝、葱切成葱花备用。 (2)热油锅，将材料(1)放入锅中炒香，加入所有调味料，等到水滚、砂糖融化后，转小火，将材料(2)拌匀后倒入，等酱汁呈浓稠状，盛起待凉后，即可使用。 【备 注】 配方约可得2.5公斤成品
