美食秘籍

炒鸡肉片

食谱:炒鸡肉片

  • 【调 味 料】
  • 盐 1/4小匙
  • 鸡粉 1/2小匙
  • 【做　法】
  • 1.鸡胸肉洗净，去皮、去骨取肉，再顺着纹路切片。
  • 2.将作法1的鸡胸肉片与醃料拌匀醃渍约10分钟备用。
  • 3.西芹表皮的粗纤维用剃刀削除，再切片；胡萝卜、黑木耳洗净、切片备用。
  • 4.取一锅，倒入适量份量外的水煮滚后，将作法3的所有食材放入汆烫取出，备用。
  • 5.热油锅，放入作法2的鸡胸肉，以小火炒至表面颜色变白后先盛盘。
  • 6.1.用作法5原锅留少许油，将姜末以小火爆香，再将作法5的鸡胸肉、作法4食材全部放入以中火拌炒，再加入所有的调味料炒匀即可。