- 【做 法】
- 1.蕈菇洗净并沥干水份后，切小块；美生菜洗净并沥干水份；取一碗，将调味料中的蠔油、酱油、酒、细砂糖放入碗中一起拌匀备用。
- 2.将全部蛋卷材料中的蛋、太白粉、水打匀，再加入盐搅打均匀备用。
- 3.热锅，于锅底抹上一层薄薄的油，均匀倒入适量作法2的蛋液，并不时挪动锅身，使之成为蛋饼形状即盛起备用。
- 4.再于锅中，倒入适量的油，烧热后，放入作法1的蕈菇拌炒一下后，再放入作法1的酱汁拌炒入味，起锅前，加入适量的黑胡椒拌匀即为馅料。
- 5.取一片作法3蛋皮，放上作法1的美生菜，再放入适量的馅料，包起成长条状备用。
- 6.取一片米堡，先放上海苔片，再放上作法5的蛋包，最后盖上一片米堡即可。