- 【材 料】
- Ａ.蛋 2颗
- 带骨鸡胸肉 1/2个
- 低筋面粉 适量
- 炸油 适量
- Ｂ.低筋面粉 适量
- 泡打粉 1小匙
- 太白粉 适量
- 胡椒盐 适量
- Ｃ.米酒 1小匙
- 酱油 1大匙
- 糖 1小匙
- 蒜 2粒
- 青葱 1根
- 姜片 2片
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 【做 法】
- 1.蛋打散成蛋液；所有材料Ｂ混合均匀成外裹粉；蒜去皮拍碎；青葱切段备用。
- 2.带骨鸡胸洗净好沥干水分，切成大块状，与作法1的蒜碎、青葱段，以及其余材料Ｃ一起醃7分钟捞起，依序均匀裹上一层薄薄低筋面粉、作法1的蛋液、最后再裹上作法1的外裹粉备用。
- 3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。