- 食材
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小黄瓜10g
红萝卜10g
黑木耳10g
金针滑菇10g
绿豆芽10g
熟白饭80g
- 调味料
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韩式辣椒酱10g
盐8g
香油8c.c.
1
红萝卜洗净后，去掉表皮切成细丝，黑木耳洗净切丝、绿豆芽洗净后去掉尾须。
2
小黄瓜切细丝，用盐5g拌匀稍微调味。
小黄瓜与红萝卜建议切成一样长短，约10∼12公分最佳。
3
煮一锅热水，事先将绿豆芽、黑木耳丝以及金针滑菇入锅汆烫，约3分钟后取出沥乾，备用。
4
汆烫后的绿豆芽可先用香油8c.c.和盐3g调味；白饭装入中碗，依序摆上绿豆芽、金针滑菇、小黄瓜与红萝卜丝、黑木耳丝，再加入韩式辣椒酱即完成。
煮饭及拌饭技巧
通常韩式拌饭上桌都是将配菜完美地排列整齐，由客人自己将米饭和配菜搅拌均匀后入口。煮单人份白饭建议以0.5杯米搭配0.8杯水的量，饭粒需软硬适中、不能太黏，不然搅拌的过程中会不好使力，米饭变得烂烂糊糊、影响口感。
拌饭技巧：建议筷子和汤匙并用，先以筷子将配料全部搅拌后、再以汤匙辅助，让辣椒酱可以跟食材结合，遇热后所产生的香气也会更加浓郁。 蔬菜配料处理撇步
因为使用的蔬菜几乎都能生食，如：小黄瓜、红萝卜等，可生食的蔬菜建议先切好后放入冰块水中冰镇处理以保鲜，冰块水中也能加入少许盐，就不会产生氧化现象导致蔬菜变黄，影响美观与口感。 ※示范分量为1人份。