美食秘籍 肉燥淋嫩蛋 【材 料】 红葱肉燥 适量 鸡蛋 2颗 水 100㏄ 四季豆 2支 【调 味 料】 盐 1/2小匙 白胡椒 少许 【做 法】 1.四季豆汆烫至熟，浸泡冷水制冷却，斜切备用。 2.将鸡蛋打散，加入水、所有调味料拌匀后过滤，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜。 3.将作法2放入水已煮沸且有蒸气的蒸锅中，蒸约8分钟，取出淋上红葱肉酱，再摆上四季豆即可。
