美食秘籍 葱爆里肌肉片 【材 料】 里肌肉片 200公克 青葱 150公克 姜 20公克 辣椒 1根 太白粉水 1茶匙 水 2大匙 【调 味 料】 酱油 2大匙 细糖 1茶匙 香油 1大匙 【醃 料】 米酒 少许 太白粉 1茶匙 酱油 2茶匙 蛋白 1大匙 【做 法】 1.青葱斜切成段；姜、辣椒切菱形片，备用。 2.取小碗将里肌肉片与所有醃料，一起拌匀备用。 3.热锅倒入适量沙拉油，加入作法2的里肌肉片，大火拌炒至肉片变白后起锅。 4.作法3锅中爆香姜片、辣椒片、葱白，再加入水、米酒、酱油、糖，煮滚后加入作法3的里肌肉片与葱绿，拌炒均匀最后再与太白粉水勾芡，起锅前加入香油即可。
