菜之一菜谱食谱

干海带洗净沥乾，用剪刀剪成丝后备用。

起锅开大火，放入剪好的海带丝、丁香小鱼干、姜丝、辣椒、酱油、冰糖及适量的开水，待水煮沸后，转小火慢煮。

小火慢煮约15分钟，待酱汁略为收干后即可关火。

若担心无法辨别是否已经收乾，可由海带丝的软硬度来分辨，通常海带丝变软且呈膨胀状就表示差不多了。

关火后，直接将海带小鱼干置于常温中静待至凉即可。将放凉的海带小于干盛盘，最后再撒上适量的白芝麻就很好吃。