- 食材
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干海带1条
丁香小鱼干1大碗
姜丝适量
辣椒1条
白芝麻适量
- 凉拌酱汁
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酱油1／2碗
冰糖1大匙
1
干海带洗净沥乾，用剪刀剪成丝后备用。
2
起锅开大火，放入剪好的海带丝、丁香小鱼干、姜丝、辣椒、酱油、冰糖及适量的开水，待水煮沸后，转小火慢煮。
3
小火慢煮约15分钟，待酱汁略为收干后即可关火。
若担心无法辨别是否已经收乾，可由海带丝的软硬度来分辨，通常海带丝变软且呈膨胀状就表示差不多了。
4
关火后，直接将海带小鱼干置于常温中静待至凉即可。将放凉的海带小于干盛盘，最后再撒上适量的白芝麻就很好吃。
干海带与小鱼干都属干货，保存时间原本就可以久一点，不吃时只要放入冰箱冷藏，通常都可以保鲜约1个礼拜，是道咸香味足又易保存的家常小菜。 ※本食谱为4∼5人份。