- 食材
- 鸡腿2支（550g）
- 醃料
-
姜黄调味料30g
虾膏10g
糖10g
1
鸡腿洗净，腿肉较厚处平行划开两刀备用。
因鸡腿肉质较厚实，划开后可让肉更易熟，也可减少油煎时间。
2
取一器皿，将姜黄调味料、虾膏、糖混合的醃料均匀涂抹于鸡腿上，静置约30分钟。
3
起一热油锅，油温约摄氏160度，将醃好的鸡腿放入油炸约15分钟，至两面呈金黄色即可。
加热方式：大火微波约3分钟 ※本示范分量约3~5人份。食材与辛香料皆可于生鲜卖场的南洋料理区或一般进口超市购得。