- 【调 味 料】
- 糖 1大匙
- 【做 法】
- 1.圆糯米洗净沥干；长糯米洗净，以清水浸泡5小时。将圆糯米和长糯米一起放入电子锅混合均匀，取水量和米量相等，按下煮饭键煮至开关跳起，翻松再焖15分钟备用。
- 2.红辣椒切丝备用。酸菜切细条，加入2大匙糖（材料外）醃30分钟，冲水、沥干。锅烧热，放入酸菜炒干水分，盛起备用。
- 3.原锅倒入少许油，放入姜丝炒香，再加入作法2的酸菜、红辣椒丝和调味料炒香即可。
- 4.取适量作法1的米饭平铺于耐热塑胶袋上，再放入适量作法3的炒酸菜、五花红烧肉、卤蛋、老油条，包卷成长椭圆形即可。
- 【备 注】
- 酸菜和其他香辛料一起爆炒前，先放入干锅中以小火炒至水分完全收乾，如此能使酸菜更爽口有嚼劲，酸香气味也会更浓郁。