- 食材
-
钮扣巧克力(60%以上) 90g
无盐奶油 90g
鸡蛋 2颗
糖 25g
低筋面粉 30g
糖粉 适量
薄荷叶 适量
1
巧克力跟无盐奶油一起隔水加热融化，一边搅拌均匀。
记得搅拌，避免油水分离。
2
鸡蛋打散后，把融化的巧克力奶油慢慢倒入鸡蛋中，一边不停搅拌。
倒巧克力时要慢，并且一边不停搅拌，让两者温度均匀，鸡蛋就不会变成蛋花。
3
加入糖粉拌匀，再加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，蛋糕面糊就完成了。
4
再模具中涂上少许的油，倒入面糊至8分满左右，放入烤箱中以180度烤8分钟。最后脱膜，撒上糖粉、放上薄荷叶装饰即可。
没有模具，可以用锡箔纸自制模具。