美食秘籍 蚵仔酥(6) 【材 料】 鲜蚵 400公克 九层塔 适量 地瓜粉 适量 【调 味 料】 胡椒粉 适量 【做 法】 1.九层塔洗净沥干;鲜蚵挑除细壳后洗净、沥干。 2.将鲜蚵均匀地沾上地瓜粉,再放入热油锅中,炸至鲜蚵熟后捞出沥油,摆入盘中。 3.油锅中续放入九层塔略炸酥后捞出,摆在作法2的鲜蚵上,食用时搭配胡椒粉即可。