美食秘籍 酱爆鸡丁(3) 【材 料】 鸡胸肉 150公克 青椒 15公克 洋葱 30公克 竹笋 50公克 辣椒 1/2条 蒜末 1/2茶匙 【调 味 料】 甜面酱 1茶匙 糖 1茶匙 水 1大匙 酱油 1/2茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 酒 1/2茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.青椒、洋葱、竹笋切丁；辣椒切片，备用。 2.鸡胸肉切丁，加入所有醃料拌匀，备用。 3.热锅，加入2大匙沙拉油，放入作法2的鸡丁以大火炒至肉色反白后盛出，备用。 4.同作法3原锅，放入蒜末及所有作法1的材料，以小火略炒香，再加入所有调味料，以小火炒至汤汁收浓，接着放入作法3的鸡丁，大火快炒至汤汁收干即可。
