美食秘籍 宫保鸡丁(10) 【材 料】 去骨鸡胸肉 350公克 葱段 15公克 姜末 10公克 干辣椒段 15公克 花椒粒 5公克 蒜味花生 80公克 【调 味 料】 水 100㏄ 糖 1小匙 酱油 2大匙 鸡粉 少许 米酒 1/2大匙 胡椒粉 少许 【醃 料】 蛋白 1颗 米酒 1大匙 太白粉 少许 【做 法】 1.去骨鸡胸肉洗净切丁，与所有醃料拌匀醃一下备用。 2.热锅，倒入2大匙的油，放入葱段、姜末、干辣椒段、花椒粒爆香。 3.加入所有调味料煮至沸腾，再加入作法1的鸡胸肉丁，炒至汤汁收干。 4.拌入蒜味花生拌匀即可。
