香港澳门美食搬运工

红萝卜、白萝卜去皮，切菱形刀备用，小黄瓜去头尾、纵剖成两半，切菱形刀。切好的食材加入盐巴抓匀，略醃约2小时，接着冲水两次，第一次用自来水，第二次用冷开水，洗去多余盐分，沥干水备用。

可将萝卜切成厚约0.5公分、宽约2公分长条再斜切，即成菱形，此刀法可增加食材与醃酱汁接触的面积，更易入味。

调酱汁，将话梅、白醋、白糖加在一起搅拌至糖完全融化为止。

醃好的食材浸泡入酱汁中，放入冰箱冷藏即可。