- 食材
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牛蒡天妇罗片2片
葱花1／4小碗
苦瓜1条
花椰菜10朵
小鱼干1小碗
- 调味料
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蠔油1／4小碗
酱油1／4小碗
1
苦瓜去膜去籽，之后切成斜片。
2
将花椰菜放入滚水中，烫约1∼2分钟。等到花椰菜变熟呈现深绿色，加入1小匙盐后再捞起。
盐可以使花椰菜的颜色保持鲜绿，不加也可。
3
接着放进苦瓜片烫熟后捞起。
若苦瓜可以被筷子轻松夹断，就是熟透。
4
将蠔油、酱油、小鱼干先搅匀，之后淋在苦瓜上一起拌匀。
5
烤箱以摄氏250度预热10分钟，将牛蒡天妇罗放在烤盘纸上送入烤箱，烤约20分钟即可。
可以将搅拌了小鱼干的苦瓜与花椰菜和牛蒡天妇罗再度搅拌，或是各自分开摆进便当也可。
配菜－葱花鲜虾烘蛋 食材&调味料：虾仁8只、鸡蛋3颗、葱花1／2小碗、盐1小匙
1
碗中打入3颗蛋，之后加盐与1汤匙水搅匀，再加进葱花、虾仁拌匀。
2
热锅后加半匙油，将食材倒入锅中后用中火煎，待两面都煎熟即可。
配菜－腐皮蒸杏鲍菇
食材&调味料：腐皮2片、辣椒1／2根、杏鲍菇2朵、酱油1.5汤匙
1
杏鲍菇切成长条。盘上放腐皮、杏鲍菇、辣椒，淋上酱油。
2
将腐皮杏鲍菇放入电锅中，外锅放1杯水，蒸至电锅跳起即可。
配菜－肉丝红萝卜
食材&调味料：肉丝1小碗、红萝卜1／2根、茭白笋2根、葱1根、橄榄油1茶匙、盐1茶匙
1
红萝卜与茭白笋切丝，葱切段。锅中放1碗水，水滚后将红萝卜放入，待再次水滚，放入剩下的食材，接着盖上锅子焖1∼2分钟。
2
加盐拌炒后加橄榄油，盖上锅子再焖约2分钟，等食材熟透即可起锅沥干。
※2人份。