美食秘籍 蕃茄银耳粥 【材 料】 白饭 150公克 蕃茄 100公克 白木耳 8公克 蟹脚肉 80公克 西洋芹 50公克 高汤 1800㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 白胡椒粉 少许 【醃 料】 盐 少许 太白粉 少许 料理米酒 少许 【做 法】 1.白木耳洗净，泡水1小时后沥乾，切小朵备用。 2.蟹脚肉洗净，放入滚水中汆烫至变色，立即捞出沥干水分备用。 3.蕃茄洗净，放入滚水中汆烫后去皮切块；西洋芹洗净，撕除老筋后切片；备用。 4.汤锅中倒入高汤以中火煮至滚开，放入白饭和白木耳改小火加盖煮约15分钟，加入作法3续煮约10分钟，再加入作法2煮匀，最后加入所有调味料调味即可。
