美食秘籍 台式炸排骨 【材 料】 猪肉排 2片 蒜泥 15公克 蒜仁 40公克 炸粉： 地瓜粉 30公克 【调 味 料】 酱油 1茶匙 五香粉 1/4茶匙 料酒 1茶匙 水 1大匙 蛋白 1/2个 【做 法】 1.猪肉排用刀背或肉槌拍松(厚约?公分)后，加入所有调味料拌匀醃渍30分钟。 2.在作法1中加入地瓜粉，与猪肉排拌匀成稠状，备用。 3.热油锅，待油温烧热至约180℃时，放入作法2的猪肉排以中火炸约5分钟至表皮成金黄时，捞出沥干油即可。
