- 【做 法】
- 1.将再来米粉倒入碗中并缓缓倒入水（材料外），且一面迅速搅拌均匀至再来米粉化开成浆，备用。
- 2.热锅，倒入葱油，放入油葱酥略为拌炒，加入所有调味料炒香，再倒入水煮至滚沸。
- 3.接着于作法2锅中缓缓倒入作法1再来米浆，搅拌均匀并以??火煮成浓稠状，即为油葱粿糊。
- 4.取一容器抹上少许油，倒入作法3油葱粿糊抹平，放入电锅中并于外锅倒入2杯水，按下开关煮至开关跳起后焖约5分钟。
- 5.续于作法4外锅再倒入2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟后取出即可。
- 【备 注】
- 在作法1调制米浆时，水可以缓缓倒入，但是手边搅拌的动作要迅速，避免再来米粉糊成一块一块的没有溶匀。而作法3在调合粿浆的时候也要注意运用相同诀窍。