- 食材
- 竹荚鱼1尾
- 调味料
-
盐少许
胡椒盐少许
1
竹荚鱼以清水冲洗干净，再将鱼身切成块状。
2
以厨房纸巾擦拭鱼肉，将水分吸干。
3
接着在鱼肉两面抹上少许盐。
4
锅子以大火烧干至锅缘冒出白烟后，倒入少许油（热锅冷油），接着将鱼肉平放入油锅煎1分钟后转中火，煎至鱼肉可在锅中滑动后，再翻面煎至鱼肉熟透。
用筷子能戳穿代表鱼肉已熟。
5
最后再撒点胡椒盐调味即完成。
※本食谱为1人份。