- 【材 料】
- 面团材料：
水 1大匙 - 低筋面粉 200g
- 盐 10g
- 无盐奶油 150g
- 鸡蛋 1个
- 内馅材料：
盐 1小匙 - 黑胡椒 少许
- 大葱 50g
- 德式腊肠 200g
- 乳酪丝 200g
- 鸡蛋 3个
- 鲜奶 100g
- 鲜奶油 150g
- 【做 法】
- 1.将低筋面粉与盐一起过筛后，再加入切丁的无盐奶油、打散的鸡蛋与水，搓揉成面团后，放置于冷藏库中1小时。
- 2.取出作法1的面团，杆至3mm厚再置于塔模中整形。
- 3.将作法2的塔皮冷藏30分钟后，取出后放进180℃的烤箱中烤约20分钟，直至塔皮呈现金黄色。
- 4.大葱、腊肠切片，入锅炒香后取出，放置于作法3的塔皮中，再撒上乳酪丝。
- 5.将打散的蛋、鲜奶、鲜奶油、盐和胡椒全部搅拌均匀，倒入作法4中，再放入180℃的烤箱烤约40分钟后即可。
- 【备 注】
- 大葱与腊肠切片可加少许的奶油一起拌炒，会更香润喔！
- 鲔鱼、培根、洋葱等食材，都是很棒的馅料。试着发挥创意，将有意想不到的美味组合。