美食秘籍 金针银耳炖鸡汤 【材 料】 土鸡肉 200公克 金针 10公克 白木耳 8公克 红枣 6颗 姜片 15公克 水 500㏄ 【调 味 料】 盐 3/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 料理米酒 10㏄ 【做 法】 1.土鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用冷水冲凉洗净，放入汤盅中，加入水备用。 2.白木耳及金针以冷水（份量外）浸泡水约5分钟，泡开后将白木耳剥小块，再将白木耳、金针捞出，与红枣、姜片、米酒一起加入作法1的汤盅中，盖上保鲜膜。 3.将作法2的汤盅放入蒸笼中，以中火蒸约1小时，关火取出后加入盐、鸡粉调味即可。
