美食秘籍 百花豆腐 【材 料】 凯蒂鱼板 1/2条 中华豆腐 1盒 花枝浆 120公克 青江菜 6株 葱花 适量 香菜 适量 【调 味 料】 清蒸汁 1包 水 2大匙 香油 少许 【做 法】 (1)先将材料洗净，凯蒂鱼板切成6片，豆腐切成8块，青江菜只取菜梗部份。 (2)将豆腐中央用汤匙挖出一个小洞，将花枝浆镶在豆腐上，镶好后再排上凯蒂鱼板，材料依序作好即可排入盘中，入锅以大火蒸6分钟后取出。 (3)另将青江菜汆烫至熟，即可取出围边排盘；锅中放入调味料，煮开后即可淋在豆腐上，再洒上葱花与香菜加以装饰即可。 【备 注】 如果没有清蒸汁时，则此道料理中，可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少许香油一起煮开代替清蒸汁。
