美食秘籍 焗烤咖哩海鲜饭 【材 料】 白饭 3/2碗 淡菜 10个 小章鱼 100公克 鲜虾 6只 橄榄油 1大匙 蒜头碎 1瓣 洋葱碎 50公克 高汤 100cc 白酒 1大匙 咖哩酱 2大匙 起司丝 100公克 【做 法】 1.透抽洗净切圈形；淡菜、小章鱼洗净；鲜虾去肠泥，去壳、留头尾备用。 2.取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软时，加入作法1的所有海鲜拌炒，倒入白酒转大火让酒精挥发。 3.将白饭、咖哩酱、高汤放入作法2的锅中略微拌炒，倒入烤盘中，并铺上一层起司丝即为半成品焗烤咖哩海鲜饭。 4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤咖哩海鲜饭放入烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
