- 食材
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嫩豆腐 2块
蛋 3个
- 调味料
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酱油 2大匙
蠔油 1大匙
糖 1大匙
豆瓣酱 1大匙
水 200cc
花椒粉 1大匙
蒜末 少许
葱花 一碗
「 年轻人的难」 年轻人感叹21世纪处世安顿之艰难 ，都说薪事停滞，却物物上涨。 以为学有专精，努力就好，真遇到了「不测风云」， 一种病毒，举世震荡，何止产业风云变化……， 说忐忑已太容易。 我这个年纪，离现实有点远，离佛又太近了些，没有具体建议的能力，就一句不忘初心吧！ 每个人都有一辈子，怎么选择是心志，间有缘份，自重与价值重要，开心也很重要，世代虽有差距，惟「不悔」是难能可贵的。别怕，一路向前，时间是年轻人坚强的后盾。
1
嫩豆腐切薄片，热锅下油后煎至双面金黄。
2
将蛋液打散，平均洒在豆腐上，稍微凝固后推炒一下，煎熟取出备用。
3
热锅，少许油爆香蒜末，再放入调味料炒香。
4
加水200c.c.略煮，使调味料充分混合，最后下葱花、花椒粉炒匀（勾芡亦可），即可浇淋在鸡蛋烩豆腐上。
简简单单的鸡蛋烩豆腐，加上炒香的咸甜辣酱汁，就变成完全不同的美味，点点花椒香气十分开胃，热天下饭吃正好。