- 材料
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绿芦笋200克
蘑菇6朵
帕玛森起士30克
奶油5克
- 调味料
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黑胡椒粒少许
市售白酱30克
盐少许
1
绿芦笋切3份，放入滚水中汆烫，至芦笋成翠绿色，约5分熟时即可捞起备用
煮芦笋时可在水中加入盐，芦笋色泽会较为翠绿，且不需盖锅盖，盖锅盖易造成芦笋变黄。
2
将蘑菇切片，并取油锅开大火，放入奶油，待奶油融化后，倒入蘑菇加以拌炒。
3
蘑菇炒约2分钟后，再倒入白酱一同拌炒约30秒。
不同品牌白酱罐头，稠度略有不同，若购买的白酱较稠，建议可先加入等比例水量加以稀释。
4
同一锅中，倒入绿芦笋，并撒上黑胡椒粒、盐加以调味，拌炒约30秒后盛盘。
5
均匀撒上帕玛森起士，放预热摄氏200度烤箱中，相同温度烘烤至起士融化即完成。