美食秘籍 西湖醋鱼(4) 【材 料】 鲈鱼 1条 姜片 20公克 葱段 1根 姜末 1大匙 红辣椒丝 少许 水 60㏄ 香油 1大匙 太白粉水 1大匙 【调 味 料】 镇江醋 50㏄ 白醋 50㏄ 酱油 1大匙 糖 1又1/2大匙 【做 法】 1.鲈鱼清理干净，在两面鱼身上各划三刀备用。 2.取锅，加入1/2锅水煮滚，放入姜片和葱段煮至再次滚沸，再放入作法1的鲈鱼以小火煮熟，捞起盛盘。 3.另取锅，加入水、全部调味料和姜末煮滚后，以太白粉水勾芡，再加入香油拌匀，淋至作法2的鱼身上，放上红辣椒丝装饰即可。
