- 食材
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奶油1小块
米1杯
干贝10粒
草虾5尾
鱿鱼100克
洋葱40克
花椰菜20克
起司丝1把
- 调味料
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黑胡椒适量
盐少许
只要有电锅就能一锅搞定！电锅料理达人、〈
开心料理〉板主黄美惠特地为不便开火、不擅长开火烹饪的族群，设计「一锅到底」完成的家常菜，利用万能的电锅轻松完成！ 电锅烹饪TIPS 如何利用电锅料理食材？要注意什么呢？ 黄美惠表示，传统电锅的外锅可直接用来当做炊具，取代瓦斯炉、微波炉、烤箱等烹饪食材。当电锅按下「煮饭」开关，在无水状态下，一段时间即可加热到一定温度，便可利用电锅中的温度煮熟食材。惟需注意，因市面上电锅款式多样，若非不锈钢材质的电锅，建议在底部铺上有防油、防水、抗黏功效的烘焙纸，再进行煎、炒、烤。 利用电锅料理肉类等不易熟食材，有何技巧？ 一般而言炖煮肉类、炖饭等较不易熟且费时的料理，需注意按下一次「煮饭开关」跳起后，不要马上将食材取出，最好维持盖上锅盖状态、利用锅中余温焖20～30分钟再开盖，口感会较软嫩。肉类则需注意翻面问题，开关跳起或一面煮熟后，要记得翻面料理另外一面。
1
草虾划背对切，鱿鱼切片，洋葱切丁，备用。
2
电锅铺烘焙纸，按下煮饭开关热锅，放入奶油，奶油融化后放洋葱丁，煮至香味飘出、洋葱软化并呈微透明。接着放入干贝、草虾、鱿鱼，炒至海鲜5分熟后挑出至空锅，洋葱留电锅内。
3
把洗好的米放入电锅，与洋葱一同拌匀略煮，连同底部烘焙纸一起取出，取一空锅把食材倒入。
4
锅里加入盐、1.5杯水调味，并将米与所有调味料充分拌匀。接着电锅倒入1杯水，以锅直接当内锅放入电锅，按下开关煮至开关跳起后，放置焖30分钟。
5
在煮好的炖饭铺上先前挑出的海鲜、加入花椰菜，最后撒上起司丝与黑胡椒，盖上锅盖利用电锅余温再焖5分钟，把所有食材拌匀即完成。