- 【材 料】
- 牛肠 700公克
- 牛肚 700公克
- 牛筋 700公克
- 姜片 50公克
- 药材：
参须 6公克 - 熟地 6公克
- 川芎 6公克
- 白芍 6公克
- 甘草 6公克
- 枸杞 6公克
- 黄耆 6公克
- 红枣 6公克
- 桂枝 6公克
- 淮山 6公克
- 【做 法】
- 1.将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污，沥干备用。
- 2.取一炖锅加水约八分满煮滚，再放入作法1中处理好的牛杂及所有中药材、料理米酒、姜片，盖上锅盖后炖煮约60分钟。
- 3.时间到后，打开锅盖再加入盐及鸡精粉续煮约30分钟即可。
- 【备 注】
- 可多准备点姜丝在食用时撒上可增添美味，另外可以搭配辣椒酱沾食，味道更好。