美食秘籍 辣煸四季豆 【材 料】 竹小町 1/2包 四季豆 150公克 绞肉 40公克 红辣椒 1根 蒜头 2瓣 太白粉 少许 【调 味 料】 辣椒酱 1包 香菇蠔油 1小匙 糖 少许 香油 1小匙 【做 法】 (1)所有材料洗净，竹小町切成细条，四季豆切段，红辣椒及蒜头切末备用。 (2)锅中热油将四季豆过油炸过再捞起沥干备用。 (3)锅中留少许油，绞肉先拌入少许太白粉，再放入锅中炒散至熟，接着放入辣椒末、蒜末拌炒，最后加入四季豆及竹小町拌炒至香，再加调味料拌匀即可。 【备 注】 若使用一般市售辣椒酱，用量1小匙即可。
