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日本山药去皮，先对半切，再切成细长条状。紫苏叶洗净后切碎备用。

紫苏叶现在于超市皆可 上即可。购得，或是请传统市场菜商代购亦可。

将白话梅先浸于味醂中约30分钟。待白话梅变软后，去掉梅籽并将梅肉切碎，放回味醂中。

将切碎的紫苏叶放入味醂与白话梅中，稍微搅拌均匀，最后淋在切好的山药上即可。