- 【材 料】
- 1.核桃 60公克
- 糖粉 10公克
- 兰姆酒 1/4杯
- 2.二号砂糖 175公克
- 盐 1/4小匙
- 3.熔化奶油 175公克
- 4.蛋 1又1/2个
- 5.低筋面粉 225公克
- 肉桂粉 2/3小匙
- 小苏打粉 1/3小匙
- 6.苹果泥 200公克
- 【做 法】
- 1.将核桃洗净沥乾，加入糖粉和兰姆酒一起拌匀，入烤箱以150℃烤约10分钟备用。
- 2.将材料2、材料3、材料4一起拌匀，至无颗粒光滑状。
- 3.材料5过筛后加入作法(2)材料中拌匀。
- 4.苹果洗净削皮后，以果汁机打成泥状或磨泥，取200公克加入作法(3)材料中拌匀，即为面糊。
- 5.将面糊倒入模型中，入烤箱以170℃烤约30分钟即可。
- 【备 注】
- 要测试蛋糕是否已经烤熟，可以手按压蛋糕表面，若有扎实感或有弹性，即表示已熟；或以竹签插入蛋糕再取出，若未沾黏面糊即表示已烤熟。