美食秘籍 红糟羊肉 【材 料】 羊肉块 600公克 姜片 40公克 红糟酱 60公克 菠菜 适量 水 50㏄ 黑麻油 2大匙 【调 味 料】 米酒 2大匙 细砂糖 1小匙 【做 法】 1.羊肉块洗净，沥干备用。 2.将作法1的羊肉块，放入滚水中迅速汆烫一下，捞起备用。 3.取锅烧热，放入2大匙黑麻油，再放入姜片爆香。 3.接着放入作法1的羊肉块炒3分钟，加入红糟酱和所有调味料拌炒。 4.最后加入水煮至滚沸，倒入电锅内锅中，外锅加2杯水，待开关跳起再拌入汆烫好的菠菜叶即可。 【备 注】 羊肉性温，补中益气，自古就被认为是温补的良品。多吃羊肉可改进虚劳寒冷，添加天然的红曲菌，抗氧化抗疲劳，相当符合现代人的养生概念。
