美食秘籍 传统炸酱料 【材 料】 红葱头 10公克 五花肉 150公克 青葱 1根 毛豆仁 20公克 红萝卜 20公克 豆干 1块 【调 味 料】 豆瓣酱 2茶匙 甜面酱 1茶匙 细砂糖 1茶匙 水 200㏄ 太白粉水 1/4茶匙 【做 法】 1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。 2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油 3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。 4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。 5.再淋上太白粉水炒成勾芡状即可。 6.最后即为传统的炸酱料。
