美食秘籍 肉丝炒米粉 【材 料】 干米粉 200公克 猪肉丝 100公克 虾米 25公克 香菇 4朵 高丽菜 150公克 红萝卜丝 25公克 红葱末 20公克 芹菜末 20公克 水 100㏄ 【调 味 料】 酱油 1小匙 细砂糖 1/4小匙 鸡粉 1/2小匙 盐 少许 米酒 1大匙 胡椒粉 1/4小匙 香油 1小匙 乌醋 1小匙 【做 法】 1.干米粉放入滚沸的水中烫煮约1分钟，捞出沥出多余水份，放入锅中盖上锅盖焖约10分钟，备用。高丽菜洗净切片备用。 2.热锅，倒入3大匙沙拉油烧热，以中火爆香虾米、香菇丝和红葱末，加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白，加入作法1高丽菜片、红萝卜丝和所有调味料炒至香味四溢，加入水煮至滚沸。 3.于作法3锅中加入作法1米粉拌炒均匀至入味，再撒上芹菜末拌炒均匀即可。
