- 食材
-
全蛋3颗
鲜奶325g
柳丁皮40g
芒果100g
草莓40g
奇异果40g
香草冰淇淋5～6球
薄荷叶6片
融化奶油55g
鲜奶油10g
低筋面粉115g
- 调味料
- 糖15g
酸甜消暑！来做当令芒果甜点 谈到适合制作甜点的芒果，首先推荐爱文芒果，每年4～8月正值产季，无论香气、甜度都非常突出，拿来做布丁、慕斯或当配料，都能令该甜点弥漫浓浓芒果香。若是8月之后，金煌芒果是不错选择，产季一路从8月至10月，虽然香气、甜度略逊色于爱文芒果，但相较其他品种仍很适合制作甜点，如果切开品尝后发现甜度较低，建议直接提高该项甜品10%的糖用量，替美味加分。
1
柳丁皮、芒果、草莓、奇异果洗净后，切丁备用。
2
先将面粉过筛，再加入糖、全蛋加入拌匀，最后放入柳丁皮、鲜奶以及融化奶油拌匀后，分成5∼6等分备用。
3
用一平底锅开小火，将步骤2中1等分的面浆倒入锅中，煎约3∼5分钟呈现金黄色泽后起锅。重复此动作，面浆共可煎出5∼6张饼皮。
4
将鲜奶油挤在饼皮上，铺上芒果丁、草莓丁、奇异果丁包起来，最后放上香草冰淇淋，并以少许芒果丁、草莓丁、奇异果丁、薄荷叶装饰摆盘即可。