美食秘籍 蕃茄鱼块 【材 料】 膳魔师达人原味平底锅 1只 鱼肉 400公克 蕃茄 250公克 洋葱 100公克 蒜头 20公克 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 A.太白粉 1/2茶匙 盐 1/8茶匙 米酒 1茶匙 蛋白 1茶匙 B.水 2大匙 蕃茄酱 2大匙 鸡精粉 1/2茶匙 细砂糖 1大匙 太白粉水 1茶匙 【做 法】 1.鱼肉洗净，切小块状装入碗中，加入调味料A抓匀备用。 2.蕃茄划十字，放入滚沸水中汆烫后去皮切丁；洋葱切丁；蒜头切碎备用。 3.取『膳魔师达人原味平底锅』，加入2大匙沙拉油烧至温热后，放入作法1的鱼块以中火炒至鱼肉外观变色，再放入作法2的洋葱丁、蒜碎及蕃茄丁以中火炒约30秒。 4.续加入水、蕃茄酱、鸡精粉及细砂糖，略炒约10秒后，以太白粉水勾芡即可。
