菜其一菜谱食谱

去骨牛小排用刀背稍微打薄些，可去除牛肉筋性，煎起来更柔嫩好吃。四周油花如果过多可先切掉。

先切成3等份，下锅煎时才能更好翻面。

上面撒上大量黑胡椒粒，直接用手拍打， 让黑胡椒更入味。

小火热油锅，放入植物性奶油1汤匙，再放入牛肉。

20秒立刻翻面，再撒些海盐调味，30秒后即可起锅完成，此时肉片约5至6分熟，因为到时便当还会加热，所以牛排需避免过熟。完成。