美食秘籍 茄汁咕咾肉饭 【材 料】 猪肋排 200公克 大蕃茄 1粒 红甜椒 1/3粒 洋葱 1/2粒 蒜头 2粒 姜 5公克 葱 1枝 【调 味 料】 糖 1大匙 盐 少许 香油 1小匙 蕃茄酱 2大匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.将猪肋排切成约3公分长度，再用炸粉将切好的肋排裹均匀后，放入约180℃的油锅中炸成金黄色备用。 2.大蕃茄切滚刀；洋葱、青椒切成块状；青葱切段；蒜头、姜切片，备用。 3.热锅，加入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以中火先爆香。 4.加入作法1炸好的猪肋排、所有的调味料，以小火烩煮至收汁，搭配白饭与配菜即可。
