美食秘籍 豆瓣鲜鱼 【材 料】 虱目鱼 300公克 猪绞肉 100公克 干辣椒 30公克 酒酿 30公克 葱花 20公克 蒜末 20公克 姜末 20公克 【调 味 料】 A.糖 1大匙 辣油 1大匙 豆瓣酱 1大匙 米酒 1大匙 番茄酱 1大匙 B.太白粉水 1小匙 【做 法】 1.先将虱目鱼洗净，放入蒸锅中蒸熟，盛盘备用。 2.起一锅加入少许油（材料外），放入蒜末、姜末爆香，再放入猪绞肉、干辣椒、酒酿炒匀。 3.续放入调味料A调味，再加入太白粉水勾芡即成酱汁。 4.最后将作法3的酱汁淋于作法1的虱目鱼上即可。
