美食秘籍 苦瓜镶鸡肉丸 【材 料】 鸡肉丸子浆 250g 苦瓜 350g 太白粉 适量 高汤 100㏄ 香菜叶 少许 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 少许 鸡粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.黄瓜洗净去皮、去头尾，切成圆柱段状，挖掉中间的瓜籽备用。 2.在作法1挖空的瓜肉中抹上太白粉，填入适量的鸡肉丸子浆，整齐摆放在盘内，再放入电锅中蒸约15分钟。 3.取锅，加入高汤煮至滚沸，加入调味料拌匀，再加入少许太白粉水勾芡，淋至作法2的黄瓜镶鸡肉丸上，再放上香菜叶即可。
