- 【材 料】
- 白菜 200公克
- 鱼翅 适量
- 鱼皮 100公克
- 干冬菇 2朵
- 猪肉丝 40公克
- 沙拉笋 30公克
- 金针菇 40公克
- 鱼板 15公克
- 蒜末 10公克
- 葱段 10公克
- 高汤 400㏄
- 太白粉水 少许
- 【做 法】
- 1.白菜洗净、切丝；沙拉笋切丝；干冬菇泡软、切丝；金针菇去头、洗净，备用。
- 2.鱼翅泡软；鱼皮洗净、切丝；鱼板切丝；猪肉丝加入醃料抓匀，醃渍5分钟。
- 3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、葱段、冬菇丝以及猪肉丝，以中火炒香，放入白菜丝、沙拉笋丝、金针菇炒匀，放入作法2海鲜料，倒入高汤煮至滚沸。
- 4.续入所有调味料A煮匀，倒入以太白粉水勾芡，再加入适量调味料B提味即可。
- 【备 注】
- 材料中的鱼翅也可选购平价的冬粉翅取代，可以大幅降低食材成本，口感上也有脆脆的滋味。