菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 鸡腿 2只
• 照烧酱：
  糖 6g
• 米霖 30g
• 酱油 30g
• 米酒 30g

• 【做　法】
• 1.先把洗干净的鸡腿肉把较厚的部位划刀和筋划断，这样比较会入味也比较容易熟。
• 2.照烧酱材料一起搅拌均匀备用。
• 3.锅烧热后，倒入适量的沙拉油让油覆蓋在锅面，这样鸡肉比较不会黏锅，把鸡肉有皮的面朝下放入锅中，这时都是开中火，大约两个面7~8分熟就好，就先把鸡肉起锅。
• 4.锅中的油倒掉，再把鸡肉放回锅中，这时鸡肉的皮面朝上，把照烧酱倒入锅中，持续把酱汁淋上鸡肉来上色，煎到酱汁浓稠状
• 把鸡肉放入盘中切块后可以洒上一些山椒粉来增加风味，这就完成照烧鸡腿。