美食秘籍 麻油鸡油饭(1) 【材 料】 长糯米 300公克 土鸡腿肉 200公克 老姜 20公克 枸杞 少许 【调 味 料】 糖 1/2小匙 麻油 5大匙 蠔油 2大匙 酱油膏 3大匙 米酒 5大匙 水 20cc 【做 法】 1.长糯米洗净，以冷水浸泡约2小时捞起，沥干水分备用。 2.热锅，加入作法1的长糯米、20cc水，以中火拌炒10分钟至糯米呈半分熟，盛碗。 3.老姜洗净、切丝；干虾米洗净，以泡冷水约30分钟至软，捞起沥干水分；鸡腿肉洗净去骨切成小块，备用。 4.热锅，倒入麻油与作法2的老姜丝一起炒香，再加入的鸡腿肉以中火拌炒约5分钟，再倒入作法2的半生糯米、调味料于锅中，以中火拌炒约5分钟即盛碗。 5.作法4的麻油鸡油饭，再放入蒸笼蒸约30分钟即可
