美食秘籍

车轨肠粉

食谱:车轨肠粉

  • 【做　法】
  • 1.再来粉和水调匀，蒸盘放置一块布，把再来粉水倒入布上，蒸约3分钟，熟透成薄薄一片的白色粉皮即为肠粉皮。
  • 2.用手自两边慢慢地把作法1熟透的粉皮拉开，轻舖于桌上，小心不要弄破粉皮。
  • 3.热油，油条回锅再炸后，捞起放置一旁沥干多余的油脂，再将油条放在作法2的粉皮上。
  • 4.将作法3的粉皮包裹油条卷起一圈，并将多余的粉皮切除，重复动作至馅料用毕。
  • 5.将作法4的肠粉切适当段，长约5公分的宽度。
  • 6.作法5的肠粉淋上蔬菜酱油，即可上桌。