- 食材
-
鸡胸肉60克
广东莴苣2片
苹果60克
青芒果片5克
薄荷叶3克
柠檬汁10c.c.（2小匙）
越南春卷皮2片
- 调味料
- 泰式烤鸡酱10c.c.
1
起锅开大火，倒入盖过鸡胸肉的水量，水滚时将鸡肉放入，待鸡胸肉片呈现白色，约3分钟后捞起，静置冷却后，剥成丝备用。
若鸡胸肉有带皮， 则一定要去皮， 减少油脂。
2
苹果去皮，切成细丝备用。
3
取越南春卷皮放于空盘上，用刷子沾上热水，涂于春卷皮上，让春卷皮变软。
亦可直接将整片春卷皮沾热水，但速度需快，否则春卷皮易卷在一起。
4
春卷皮中间放入广东莴苣、鸡肉丝、苹果丝、青芒果片、薄荷叶，并滴上柠檬汁，将春卷皮卷起即完成。食用时，将春卷切半，沾上泰式烤鸡酱佐食。
※本示范分量为1人份。