美食秘籍 清蒸素饺 【材 料】 青江菜 600公克 五香豆干 150公克 香菇 6朵 红萝卜 1条 炸豆包 2块 冬粉 1把 姜末 少许 水饺皮 600公克 【调 味 料】 盐 1大匙 素高汤粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 【做 法】 1.红萝卜、青江菜、香菇洗净剁碎，用手拧干水份，备用。 2.五香豆干、炸豆包切碎；冬粉泡软剪小段，备用。 3.热油锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香少许姜末后放入作法1的红萝卜碎、青江菜碎、香菇碎以中火拌炒至香味四溢，再加入作法2的五香豆干碎、冬粉段以及所有调味料拌炒均匀，此即为内馅。 4.取水饺皮依序包入内馅捏紧封口；将捏好的蒸饺放入蒸笼中以大火蒸煮约7-8分钟即可。
